生甘酒の専門店「こうじ家たらぎ 」を展開する「株式会社青い空に」は5日、 代々木上原店にて4月6日よりネット販売を開始すると発表した。希少な種麹専門店の麹を使用し、酵素を活きたまま閉じ込めた新感覚の腸活スイーツ「美腸麹スイーツ」を開発、店舗に行けなくても冷凍便で届く。自分の健康維持だけでなく、健康でいて欲しい大切な方への贈り物にも最適だ。
日本の食文化を支える麹を使い、腸内環境を整えることで美や健康を提供することをコンセプトにした店舗を展開する「こうじ家たらぎ」は、2019年に調布市仙川町に生甘酒と麹料理の専門店をオープン。2021年には、麹スイーツ専門店を渋谷区代々木上原にオープンさせた。同店は、麹由来の酵素を活かしたままの商品の提供にこだわり、麹を使ったスイーツや、生甘酒、麹調味料などの販売を行っている。
「こうじ家たらぎ」各店では、全国で10軒余りとなった種麹店の一つ、石黒種麹店（富山県）の麹を使用した生甘酒が、効果を実感したリピーターを中心に人気の商品となっており、「美腸麹スイーツ」は、この生甘酒をふんだんに使用したスイーツとなっている。
一般的に市販されている甘酒は、加熱殺菌されており、酵素が不活性である。同店は、アミラーゼ力価検査を行い、酵素活性が認められた生の甘酒を使用して「美腸麹スイーツ」を製造している。甘酒特有の臭みがなく、優しいもち米の甘さは、「飲みやすい」と甘酒嫌いだった方にも好評だ。
【こうじ家たらぎの生甘酒】
・米麹ともち米・水だけで作ったノンアルコール・ノンシュガーでお子様・妊婦の方にも安心。
・「飲む点滴」ブドウ糖・100種類以上の酵素・必須アミノ酸全種・ビタミンB群を含む。
・「飲む美容液」美白成分として認可され化粧品にも使用されるコウジ酸や、ビタミンEの7000倍もの抗酸化力があるエルゴチオネインを含む。
・市販の甘酒は品質安定のため加熱殺菌処理されているので肝心の酵素は失活しているが、こうじ家たらぎの「生甘酒」や、その「生甘酒」を使用してつくられた「麹スイーツ」は、麹由来の酵素が活きた状態。
【石黒種麹店の麹を使用】
日本で十数件しかなく、北陸唯一の種麹店である石黒種麹店では、熟練した職人による昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」で、丁寧に麹を作っているため、麹菌が生成する酵素の力がとても強いのが特長。また癖がなくコクがあり、栗のような風味がある。
＜代々木上原店＞ ＊テイクアウト専門
■渋谷区元代々木町23-4 (代々木八幡駅 徒歩3分 代々木公園駅 徒歩4分 代々木上原駅 徒歩5分）
■営業時間 11時〜17時
■休業日 月曜日／火曜日
■電話番号 03-6407-0451
店舗HP ： https://koujiya-taragi.com/sweets/
＜仙川本店＞ ＊麹料理と生甘酒の専門店
■調布市仙川町3丁目2-4 1F（仙川駅 徒歩3分）
■営業時間 11時〜21時30分（コロナ感染防止の為、時短営業している可能性があります）
■休業日 月曜日
■電話番号 03-6382-9868
店舗HP ： https://koujiya-taragi.com/
Instagram : kouji_ya_taragi
社名：株式会社青い空に
所在地：調布市仙川町3丁目2番地4号ウィステリア仙川1階C
代表者：青井篤子
