たくさんあるレシピの中から、思わずにやけるほど美味しい味噌もつ鍋レシピをピックアップしてみました。
動画付きで紹介するので、気軽に作ってみましょう。
市販のスープではなく、鶏ガラから出汁をとる本格味噌もつ鍋です。自作で鶏ガラスープを作るために少々手間がかかりますが、その分完成した時の感動は想像以上！
もつの甘さが味噌のコクと溶け合ったとってもジューシーな味わいは、このレシピでしか楽しめません。プロも顔負けの濃厚な味わいだからこそ、食卓に出した瞬間瞬く間に完食してしまうでしょう。
牛肉の生もつを使うことで味わいが10倍以上美味しくなりますので、ぜひ用意してみてください。
【材料】
生姜
鶏ガラ
ネギ（青い部分）
牛の生モツ
ニラ
ごま
ごま油
★キャベツ
★ニンニク
★焼き豆腐
★鷹の爪
☆味噌
☆醤油
☆砂糖
☆酒大さじ
☆みりん
☆塩
【作り方】
白菜や玉ねぎなどの野菜からこんにゃくまで、8種類も具材が入っているもつ鍋です。一品で栄養をしっかりと取れるので、忙しい日にも重宝します。
また、こちらの動画ではもつの臭みを抜く方法がとても丁寧に解説されています。もつ鍋を失敗する最大の原因はもつの下処理がしっかりとできていないからですが、このレシピならもつ鍋初心者さんも安心です。
京都で居酒屋を営んでいるご主人が考案したレシピとあって、ビールや焼酎にも合うしっかりとした味わいを楽しめます。
【材料】
もつ
鷹の爪
おろし生姜
お酒
みりん
味噌出汁
★白菜
★玉ねぎ
★キャベツ
★ニンニク
★もやし
★こんにゃく
★豆腐
★にら
【作り方】
人気料理研究家みきママさんが提案するのは、手軽にできる味噌もつ鍋です。
「もつを下茹でした後に味噌ベースのスープで野菜と一緒に煮込むだけ」という簡単なレシピですが、もちろん味は格別！大人だけで食べる場合は、コチュジャンを足して辛さをプラスするのもおすすめです。
さらに、こちらの動画ではみきママさんが実際にストップウォッチを使いながら作っているので、時短調理テクニックも盗めちゃいます。「とにかく手早くご飯を作りたい！」という人は、ぜひ参考にしてください！
【材料】
もつ
ごま
★にら
★にんじん
★長ネギ
★白菜
★しめじ
☆味噌
☆酒
☆醤油
☆おろしニンニク
☆おろし生姜
☆鶏ガラスープの素
☆鰹出汁の素
☆コチュジャン
【作り方】
鶏ガラスープの素をベースにした、家にある材料で作ることができる味噌もつ鍋です。
もつ鍋屋を15年経営していたご主人が紹介する渾身のレシピですが、動画時間は4分弱と短めなので気負わずに挑戦できそう！市販の出汁でできるもつ鍋レシピですが、あまりのクオリティの高さにビックリでした。勝負料理として意中の相手の胃袋を掴めちゃうかもしれません。
こちらのコッテリ味噌もつ鍋を食べる際は、柚子胡椒をつけるのがおすすめ。スープから他のレシピと一線を画す味噌もつ鍋を、ぜひ堪能してみてください！
【材料】
にら
ごま
鶏ガラスープの素
★もつ
★キャベツ
★すりおろしニンニク
★豆腐
☆白味噌
☆酒
☆みりん
☆砂糖
【作り方】
福岡に6年在住していた方が一押しする、絶品味噌もつ鍋レシピです。もつはこだわって良いものを用意することで、こちらのように下処理をしなくても美味しく作ることができます。
「専門店でもつ鍋を食べなくてもいいかな…。」と思うほど渾身の一品ができますが、手順はとってもシンプルです。自作の味噌ダレはとにかく美味しいので、回鍋肉や牛すじ煮込みなどさまざまな料理にもアレンジできます。
こちらの味噌もつ鍋、〆にはちゃんぽん麺を入れることで最後まで美味しく楽しめちゃいますよ。
【材料】
好みの出汁
（動画では、カツオ・昆布・椎茸の合わせ出汁）
好みの麺
（動画ではちゃんぽん麺）
★にら
★キャベツ
★ニンニク
★丸腸ホルモン
☆味噌
☆醤油
☆お酒
☆黒砂糖
☆豆板醤
【作り方】
子どもも一緒に食べられるようにと、もつの他に手作りのつくねも入っている味噌もつ鍋です。つくねには大葉が入っているので、さっぱりと食べることができますね。
プリッとしたもつはもちろん、くったくったの玉ねぎが甘くて美味しいです！にらは後乗せすることで、食感をしっかりと残したまま風味を楽しめちゃいます。
鶏肉を使ったつくねが入っているからこそ、もつや鶏肉そして野菜の出汁がしっかりと出ていてまさに絶品…。〆にはすりごまや黒胡麻、刻みネギに中華麺を入れるのもオツです！
【材料】
もつ（小腸）
すりごま
★玉ねぎ
★にら
★キャベツ
★ニンニク
☆お酒
☆みりん
☆醤油
☆牛肉だしの素
☆焼きあごだしの素
☆白味噌
【つくねの材料】
◎鶏モモミンチ
◎おろしニンニク
◎お酒
◎醤油
◎ごま油
◎大葉
◎片栗粉
◎卵の黄身
【作り方】
麦味噌を使用したこちらの味噌もつ鍋は、赤唐辛子を2本使うほどピリリとした辛さが特徴です。
こっくりとした味噌の味には、ほっぺたが落ちること間違いなし！材料もとってもシンプルなので、「今すぐもつ鍋が食べたい！」という時もすぐに作ることができちゃいます。
カットしたニンニクは後乗せされているので、さらに香りが引き立ちガツンとした旨味を楽しめますよ。ちなみに、動画では溶き卵につけて食べていましたのでぜひ真似してみてください。
【材料】
お酒
もつ（牛小腸）
にら
ニンニク
★キャベツ
★玉ねぎ
☆好みの出汁
☆麦味噌
☆醤油
☆みりん
☆お酒
【作り方】
今回は、プロ級の味噌もつ鍋レシピを7選紹介しました。
こっくりとしたもつとたくさんの野菜が食べられる味噌もつ鍋は、子どもから大人まで満足する絶品料理です。具材をどんどん入れて煮込むだけなので、手軽に作れるのも魅力的ですね。
ぜひ、今日の食卓にはとっておきの味噌もつ鍋を作ってみてください！
